czwartek, 25 kwietnia 2013

Muffiny czekoladowe z mascarpone, truskawkami i żurawiną


Muffiny czekoladowe z mascarpone, truskawkami i żurawiną
(12 muffinek)

  • Ok 200 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 śmietany kwaśnej 18%
  • 50 ml oleju
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki żurawiny
  • ok 200 g truskawek


Masa serowowa:
  • 200-250 g serka mascarpone
  •  1 czubata łyżeczka mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 białko jajka 





Serek mascarpone wymieszać z cukrem, mąką i białkiem (bez ubijania) a następnie odstawić do lodówki na 15 min. W misce wymieszać suche składniki: przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia , sodę i sól. Do rondelka wlać 50ml oleju i połamaną na kawałki czekoladę, podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia czekolady a następnie zdjąć z ognia pozostawić do ostygniecia. Do rozpuszczonej ostudzonej czekolady dodać do 250 g śmietany, 1 jajko i 1 żółtka oraz cukier. Mokre składniki dokładnie wymieszać i dodać do suchych. Delikatnie zamieszać całość do połączenia się składników (nie miksować) i dodać obtoczoną w mące żurawinę, zamieszać. Do papilotek wkładać ciasto do 1/3 wysokości , następnie ułożyć kawałki truskawek. Wyjąć z lodówki masę serową i ułożyć po łyżce na papilotkę, a następnie rozłożyć równo resztę ciasta. Udekorować na wierzchu plasterkami truskawek i żurawiną. Piec przez ok. 30 min w temp. 180 C. 

7 komentarzy:

  1. najlepsze muffiny na swiecie , takie mokre i aromatyczne. Zawsze mi suche wychodziły :(, dzięki Choochla!

    OdpowiedzUsuń
  2. polecam też inne przepisy na muffiny np z wiśnią, chili i białą czekoladą
    http://choochla.blogspot.com/2013/02/muffiny-z-wisnia-chili-i-biaa-czekolada.html

    OdpowiedzUsuń
  3. wyszły mi jak na zdjęciu :), a myślałam ze to jakiś fotomontaż. No i pyszne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. żadnych fotomontaży, to tak wygląda :) pozdrawiam!

      Usuń
  4. wyszły idealnie!

    OdpowiedzUsuń
  5. wyszły z piekarnika i są cudowne! takie jak na zdjęciu, jak krówka z łatki z plasterkiem truskaweczki. Pięknie pachną !

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi bardzo miło, jeśli zostawisz swój komentarz :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...