Befsztyk tatarski

Dzisiaj danie dla odważnych, surowe mięso i surowe jajka. Przygotowanie tatara to żadna filozofia. Podstawą jest dobrej jakości , super świeża polędwica wołowa a reszta zależy już od upodobań. 

Befsztyk tatarski
(2 porcje)

• 100 g polędwicy wołowej
• 1 duży ogórek konserwowy
• 1/4 awokado (niezbyt dojrzałe)
• 1 cebula dymka
• 1 łyżka sosu worcestershire   
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• kilka gałązek tymianku
• pieprz
• sól
• 2 żółtka

Ogórka i cebulę oraz awokado siekamy w drobną kostkę. Warzywa dodajemy do mięsa. Doprawiamy sosem worcestershire, octem winnym, musztardą, pieprzem, listkami z kliku gałązek tymianku oraz solą do smaku a następnie bardzo dokładnie mieszamy. Mięso dzielimy na dwie porcje, formujemy z nich kulki. W każdej kulce robimy dołek i wbijamy do niego żółtko.