Grillowany łosoś teryaki z brokułami, mango i czarnym ryżem

Naczytałam się historii, że łosoś, że brokuły, że mango... ech że to wszystko wrogiem celulitu. Zatem jedzmy na zdrowie! Pachnie jak w suszarni w porze lunchowej, gdzie serwuje się maki z grillowaną rybką. Wygląda trochę jak danie z restauracji "Dziki ryż", dzięki wspaniałemu czarnemu ryżowi. Smakuje jak coś egzotycznego z tajskiej wyspy. Genralnie odlotowe :)

Grillowany łosoś teriyaki z brokułami, mango i czarnym ryżem

(2 porcje)

• 370 g łososia
• 100 g czarnego ryżu
• 1 mango
• 1/2 brokuła
• 3 łyżki sosu teriyaki 
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

marynata do łososia:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 2 łyżeczki syropu klonowego 
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 żabek czosnku przecisniety przez praskę

sos:

• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka soku z limonki 
• 3 łyżeczki oleju sezamowego
• szczypta tajskiej chili (według upodobań ostrości)

Wymieszać skłądniki marynaty. Obtoczyć w nim łososia i odstawić na ok 1,5 h. 

Wymieszać składniki sosu i odstawić. 

Ugotować czarny ryż w lekko osolonej wodzie z jedną łyżeczką oleju sezamowego. 

W czasie gdy ryż się gotuje, brokuła podzielić na małe różyczki obrać łodygi, oraz obrać i pokroić w kostkę mango. 

Na grillu elektrycznym (obustronnym) ułożyć brokuły i grillować je ok 5 min. Następnie wyjąć łososia z marynaty i dodać na grilla i piec następne 5 min. Jeśli nie mamy grilla elektrycznego, możemy użyć patelni grillowej. Należy wydłużyć czas grillowania ok 2 krotnie i w połowie czasu obrócić brokuły i łososia na drugą stronę.  

W czasie gdy ryba i brokuły się grillują przelać resztę marynaty do rondelka, dodac 3 łyżki sosu teryjaki i zagotować. Marynatę gotować przez chwilę, do momentu jak zacznie gęstnieć. 

Na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu. 

Wymieszać brokuły, ugotowany i odcedzony z wody ryż oraz mango z przygotowanym uprzednio sosem i wyłożyć na talerze. 

Na brokułach z ryżem i mango ułożyć grillowanego łososia, polać łososia gorącą marynatą i posypać prażonym sezamem.