Gryczane pancakes z jagodami i bananem

Jakiś czas temu przygotowywałam klasyczne pancakes z syropem klonowym. Ostatnio zaczełam bawić się w bezglutenowe dania i to jest właśnie jedno z nich....no może z wyjątkiem masła orzechowego, które może być ukrytym źródłem glutenu, jednak osobom  stosującym dietę bezglutenową, ale nie chorym na celiakię nie powinno zaszkodzi. Chorzy muszą zaopatrzyć się w masło bezglutenowe. Idealne śniadanie, dająca super energię przekąska przed treningiem na siłowni oraz pyszna i zdrowa słodkość. 

Pancakes gryczane z jagodami i bananem

(ok. 20 szt.) 

• 100 g mąki grycznej
• 1 banany
• 1 jajko 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• 120 g jagód
• 16 g cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru (opcjonalnie dla tych co lubią słodkie, sos jest wystarczająco słodki)

sos:

• 4 łyżki masła orzechowego
• 4 łyżki mleka 
• 4 łyżki syropu klonowego

do podania:

• 1/2 szklanki jagód
• 1 banan

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. 

Wymieszać jajko z jogurtem i mlekiem, a następnie dodać do mąki i wymieszać. 

Jednego banana rozgnieść i wymieszać z ciastem. Na końcu dodać jagody i delikatnie wymieszać całość.

Smażymy na patelni do smażenia bez tłuszczu przez ok 4 min z jednej strony na średnim ogniu. Przewracamy na drugą stronę gdy widzimy, że ciasto zaczyna się ścina od góry (przestaje błyszczeć)

Wmieszać składniki sosu. 

Podawać z owocami (jagody i plasterki banana) polane sosem orzechowym.