Pudding chia z malinami

Chia...taaaakie fajne ziarenka i jak ładnie sobie pęcznieją oj :), a jaki pyszny deser z tego można zrobić. Chia to inaczej szałwia hiszpańska. Roślina, której ojczyzną jest Meksyk i Gwatemala. Była znana i uprawiana już w czasach prekolumbijskich. Aztekowie cenili ją za nasiona, które były pożywczą potrawą i z których przygotowywali napoje. Płacono nimi podatek kapłanom i azteckiej szlachcie. Chia jest jednoroczną rośliną, o szerokich liściach i niedużych, fioletowych lub białych kwiatach. Owoce chia zawierają dużą ilość owalnych nasion. Mimo małych rozmiarów nasiona chia są bardzo bogate w wartościowe składniki odżywcze. Zapraszam na deser :)

Pudding chia z malinami
(2 porcje)

• 4 łyżki ziaren chia
• 200 ml mleczka kokosowego
• 100 ml wody
• 2 (ok 30g) torebki cukru waniliowego
• 4 łyżka syropu klonowego
• mięta do dekoracji
• 250 g malin

Wlać do garnuszka mleko kokosowe i wodę. Wsypać ziarna chia, dodać jedną łyżkę syropu klonowego i 1,5 torebki cukru waniliowego i zagotować.

Zmniejszyć ogień i gotować ok 5-7 min, często mieszając.

Pudding zdjąć z ognia, ostudzić, można schłodzić w lodwówce min 30 min (można przechowywać dłużej).

W tym czasie przygotować mus malinowy. Połowę malin zblendować z pozostałym cukrem waniliowym i syropem klonowym.

Umieścić w salaterkach pudding z chia , delikatnie wylać na wierzch mus i udekorować całymi malinami. Udekorować miętą, można posypać cukrem pudrem.