Kurczak na słodko-kwaśno po tajsku

Na blogu jest już kilka propozycji dań z sosem słodko-kwaśnym. Tak właściwie to już pierwszy post na blogu był o sosie słodko-kwaśnym, gdy robiłam  kurczaka smżonego w panierce na głębokim tłuszczu . Potem pojawiły się kolejne dania inspirowane kuchnią chińską i sosem słodko-kwaśnym: makaron ryżowy z kurczakiem , chu'un chan nadziewane indykiem, kurczak z orzechami włoskimi i kapustą, sałatka z wieprzowiną w orientalnej marynacie, z pomarańczą, orzechami i sezamem. Były też tajskie naleśniki nadziewane tuńczyckiem z sosem słodko kwaśnym oraz tajskie dania z tamaryndowcem, który nadaje potrawom słodko-kwaśny smak, na przykład dorada w sosie z tamaryndowca czy choćby najpyszniejsze tajskie curry massaman. Dzisiaj będzie bardzo lekki i delikatny kurczak na słodko kwaśno inspirowany kuchnią tajską. Kurczak, najpierw lekko podsmażony, jest następnie bardzo krótko duszony z kolorowymi warzywami i doprawiony pomidorami, octem ryżowym i cukrem. Danie jest ekspresowe, wystarczy przygotować wszystkie składniki, rozgarzać wok i mamy gotowy obiad w 10 min.

Kurczak na słodko-kwaśno po tajsku*

(3 porcje)

• 450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paski
• 1/4 dymki, pokrojonej w piórka
• 1/4 czerwonej papryczki chilli, pokrojonej w cienkie paseczeki
• 1/4 zielonej papryczki chilli, pokrojonej w cienkie paseczki
• 4 cm ogórka pokrojonego w cienkie plasterki
• 6 pomidorków koktailowych, przekrojonych na pół
• 4 dymki, pokrojone na ukośnie kawałki
• 1 łyżeczka koncentartu pomidorowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 lyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki bulionu drobiowego
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• swieżo zmielony pieprz
• kolendra do dekoracji

Przygotuj wszystkie składniki.

Rozgrzej wok i wlej olej, kiedy będzie już gorący. Włóż kawałki mięsa pokrojone w paseczki i smaż cały czas mieszając 3-5 min,aż zmienią kolor i będą miękkie.

Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj , ewentualnie  dopraw bulionem, tak aby powstał sos. Gotuj 3-4 min, co jakiś czas mieszając. Na koniec spróbuj, czy nie trzeba lepiej doprawić. 

Podawaj kurczaka na ogrzanym półmisku, udekorowanego listkami kolendry.

*przepis z książki "Kuchnia tajska-to proste" S.Morris