Sałatka kurczak curry z owocami

Czas rozpocząć sezon sałatkowy, bo lato tuż tuż a na plaży jakoś trzeba przecież wyglądać. Jeszcze nie ma zdrowych polskich nowalijek w ogródkach, ale mozemy się ratować importowaną egoztyką. Zatem dzisiaj orientalna sałatka z kurczakiem curry. Jest pyszna !

Sałatka kurczak curry z owocami
(2 porcje)

• ok 180 g piersi z kurczaka
• 1 średni ogórek szklarniowy
• 1/4 ananasa 
• 4 suszone morele
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 100 g sera feta
• 14 winogron
• 2 łyżki kiełek rzodkiewki

sos:

• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki musztardy stołowej
• 4 łyżeczki octu winnego
• 1 płaska łyżeczka curry
• szczypta chili
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki oleju

marynata do mięsa:

• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
• 1 płaska łyżeczka curry
• 2 łyżeczki octu winnego
• 2 łyżeczki oleju
• sól
• pieprz

Pierś z kurczaka pokroić w paski. 

Dodać do mięsa składniki marynaty i dokładnie wymieszać, aby obtoczyły wszystkie kawałki kurczaka. Ostawić do lodówki na ok 1 h. 

Wymieszać składniki sosu i odstawić. 

Namoczyć w ciepłej wodzie rodzynki, aby odrobine zmiękły.

Anansa pokroić na 2-3 cm kawałki.  

Ogórka nie obierać ze skórki i pokroić wzdłuż na 4 cześci na krzyż a następnie na mniejsze kawałki ok 1,5 cm.  

Każdą suszoną morele przekroić na 3 części. 

Fetę pokroić w kostkę. 

Ułożyć sałatę na talerzach, następnie położyć ogórka, ananasa oraz kiełki.  

Dodać suszone morele, rodzynki i żurawinę.  

Posypać pestkami dyni i orzechami włoskimi. 

Na suchej patelni zgrillować kurczaka. 

Dodać do sałatki mięso i polać sosem.