Młoda kapusta z koperkiem

Dawno mnie nie było na blogu, za co z góry przepraszam.. Otóż już się tłumaczę. Tak jak wspominałam ostatnio wiele się u mnie działo. Najpierw ślub, tak mój ślub ;-) z Teofilem a potem miesiąc w Azji. Niebawem będę przemycać na blogu nowe azjatyckie smaki a tymczasem, jakby to powiedziały blogerki urodowe, ulubieńcy miesiąca ;-). Moim ulubieńcem miesiąca czerwca była kapusta z koperkiem, królowałam na moim stole ku uciesze mojej i mojego szanownego męża. A zatem do dzieła :)

Młoda kapusta z koperkiem

• 1 główka młodej kapusty
• 1 cebula
• ok 300 g kiełbasy suchej krakowskiej
• 50 g masła
• 4 łyżki oleju
• pęczek świeżego kopru
• 1 łyżka vegety
• 1 szklanka wody
• 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• sól
• pieprz

Kroimy kiełbasę i cebulę w kostkę. 

Rozgrzewamy w dużym garnku z grubym dnem masło i olej. Dodajemy kiełbasę i cebulę do garnka a następnie podsmażamy na średnim ogniu do zrumienienia, czyli ok 10 min. 

Dodajemy do garnka pokrojoną w paski kapustę i zalewamy ją szklanką wody wymieszaną z vegetą. Całość dusimy, aż kapusta będzie miękka. 

W połowie czasu duszenia dodajemy pokrojony koper i mieszamy. 

Mniej wiecej 10 min przed końcem duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem a następnie jeszcze chwilę dusimy, aby smaki się połączyły.