Serek wiejski z pomidorami, awokado i bazylią

Po długiej zimie przychodzi czas na lekkie, wiosenne śniadania i oto jedno z nich.  Uwielbiam takie połączenie składników. Można zrezygnować z awokado czy papryki jeśli ktoś za nimi nie przepada, ale absolutną podstawą są pomidory, bazylia i przyprawy. 


Serek wiejski z pomidorami, awokado i bazylią
(1 porcja)

• 200 g serka wiejskiego chudego
• 1 pomidor
• garść listków świeżej bazylii
• 1/2 awokado
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 1 łyżka pestek dyni
• czosnek granulowany
• 1/4 papryki czerwonej
• sól
• pieprz 
• krem balsamiczny

Do serka wiejskiego dodajemy kilka kropel soku z limonki, sól, szczyptę czosnku, pieprz oraz 3-4  poszatkowane listki bazylii. Całość mieszamy i umieszczamy w szklanym pucharku lub miseczce. Pomidory i awokado kroimy w kostkę. Pomidory doprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Awokado skrapiamy pozostałym sokiem z limonki oraz doprawiamy solą i czosnkiem granulowanym. Wykładamy na serek równą warstwę pomidorów a następnie równomiernie układamy awokado. Na warstwę awokado wykładamy pokrojoną w kostkę paprykę. Na suchej patelni prażymy pestki dyni wysypujemy je na wierzch  i dekorujemy świeżą bazylią. Całość polewamy kremem balsamicznym.