Zupa ze świeżego szczawiu czyli smak dzieciństwa w garnuszku

Ostatnio dość często wracam do smaków z dzieciństwa. Były już placki ziemniaczane z sosem po węgiersku mojej mamy, flaczki wołowe po świętokrzysku, zupa z borowików na kaczych skrzydełkach a dzisiaj moja chyba ulubiona zupa z dzieciństwa oprócz ogórkowej- zupa szczawiowa. Gdy byłam małą dziewczynką mama wysyłała mnie na pobliską łączkę niedaleko naszego domu do zbierania szczawiu na zupę. Wczoraj zrobiłam sobie taką sentymentalną podróż i udałam się na poszukiwania szczawiu w pruszkowskim Potuliku. 

na tyłach Parku Potulickich w Pruszkowie

Wyprawa była rekreacyjno-badawcza, Teofil który nigdy wcześniej nie zbierał szczawiu bacznie nagryzał każdy podłużny listek w poszukiwaniu kwaskowatego smaku.  

Spacerowaliśmy po parku...

, podglądaliśmy kaczki...

albo one nas....

 czytaliśmy książki na trawie i zażywaliśmy kąpieli słonecznych. 

i rozkoszowaliśmy się pięknymi widokami..

Popołudnie można uznać za udane, jako że przynieśliśmy do domu torbę wyselekcjonowanych listków szczawiu i zadowolone twarzyczki opalone do tego stopnia, że przydał się kefir, nie tylko w celach konsumpcyjnych ;-).

Zupa ze świeżego szczawiu

• 2 l wody
• ok. 150 g świeżego szczawiu
• 2 skrzydełka z kurczaka
• 3 ziemniaki
• kawałek selera  ok.20 g
• kawałek pora ok. 30 g
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 1 mała pietruszka
• 1 cebula
• ½ szklanki śmietany
• Sól
• pieprz
• koper świeży
•  4 jajka

Do 2 litrów wody  wrzucić dwa skrzydełka, obraną i pokrojoną w talarki marchew, pół obranej pietruszki w całości, kawałek selera obranego w całości, dodać 2 płaskie łyżki soli. Obrać i pokroić w kostkę jedną cebulę, wrzucić na patelnię i zeszklić a następnie dodać go garnka. Gotować całość ok. 15 min od zagotowania wody. Po tym czasie dodać do bulionu ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Gotować ok 25 min i gdy wszystkie warzywa będą już miękkie dodać szczaw. 
Gotować 10 min, doprawić śmietaną i świeżym koprem oraz solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem dodać jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę.